RECETA PASTA DE GUISANTES CON COCO

Hoy he descubierto un nuevo tipo de pasta que me ha llamado poderosamente la atención: pastas hechas con legumbres. Había tirabuzones de lentejas, garbanzos y guisantes. Una opción más para dar un sabor diferente a nuestros platos y una gran aportación para las personas celiacas. He comprado las de guisantes y he creado un plato…

RECETA GOBI MASALA

Hoy os traigo un plato sabroso y sencillo elaborado con delicadas especias que nos transportará a la India. ¿Preparados para el viaje? El Gobi Masala es un plato típico hindú en el que la base es el coliflor cocinado con una exótica salsa de coco. Uno de los ingredientes importantes es la leche de coco,…

RECETA BURRITOS DE CARNE

Deliciosos burritos mexicanos rellenos de carne de res y hortalizas, cubiertos de salsa de frijoles y horneados con queso ¡te encantarán!. Hacer burritos es muy sencillo y resulta una opción ideal para experimentar nuevas recetas. Los burritos consiten en un sofrito, en este caso de carne de res,  enrollado con una tortita. Las tortitas pueden…

RECETA MUTABAL (Incluye vídeo)

El Mutabal o Baba Ghanoush es un entrante (mezze), igual que el humus, hecha a base de berenjena muy típica en el mundo árabe. Se suele degustar mojando pan de pita o crudités en ella. Se trata de una receta con muy pocas calorías, sabrosa, saludable y muy sencilla de preparar. Apta para vegetarianos y…

RECETA MACARRONES CON VERDURAS Y TOFU

Cuida tu linea con estos macarrones sabrosos hechos con verduras pochadas y tofu. Al pochar con agua en lugar de con aceite reducimos el aporte calórico. Son aptos para veganos y vegetarianos, los celíacos pueden hacerlos con macarrones de arroz. INGREDIENTES 400g de macarrones integrales. 1 cebolla grande. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 1 calabacín…

RECETA FIDEOS CHINOS CON TOFU Y VERDURAS

Hoy os presento una deliciosa y saludable receta oriental para que variéis vuestro recetario y aprendáis a cocinar la pasta de otra manera. Si disponemos de wok el plato quedará más auténtico, sino con la paella también lo podemos hacer. Este plato es apto para veganos y vegetarianos ya que la proteina usada es el…

RECETA QUINOA CON VERDURAS Y CURRY

Hoy cocinaremos con un ingrediente que he descubierto hace poco: la quinoa, el alimento de los incas. La quinoa es un grano considerado pseudocereal apto para celiacos e ideal para los veganos y vegetarianos ya que tiene un notable contenido en proteínas. Su textura se asemeja a la del couscous, pero con una agradable textura…

ENSALADA DE MEMBRILLO Y QUESO DE CABRA CURADO

¡Que bien sienta cenar una rica ensalada! La que hoy os presento incluye un versátil producto de temporada al que a veces hacemos poco caso: el dulce de membrillo. Os recomiendo que uséis un dulce de membrillo artesanal ya que su textura y sabor son mucho mejores que el industrial. Yo he usado el que…

RECETA CREMA DE CALABAZA

Con estas temperaturas ¿qué mejor que una calentita y nutritiva crema de calabaza? Además como es muy baja en calorías se convierte en una cena ligera ideal. Para acompañar o decorar el plato podemos hacer chips de moniato. Esta receta es apta para vegetarianos y celíacos. INGREDIENTES Para 4 personas. 700g de calabaza. 1 cebolla…

RECETA TIRAMISÚ (Con vídeo receta)

Hoy voy a preparar un tiramisú muy fácil de hacer. Además como no lleva huevo es apto para los intolerantes a este producto. También podemos adaptarlo para los niños suprimiendo el alcohol y el café por una taza de leche manchada con café descafeinado. Me gusta esta receta porque, si queremos, nos permite aprovechar productos…