RECETA BERENJENAS AL HORNO CON MIEL, YOGUR A LA MENTA Y PISTACHOS

Berenjena horneada con un toque de miel y pimienta negra aderezada con yogur a la menta y lluvia de pistachos. Un plato saludable, ligero, sabroso y fácil de preparar. Además es apto para vegetarianos. INGREDIENTES 6 berenjenas pequeñas o 2 grandes. 3 cucharadas soperas de miel. Pimienta negra. Sal. 1 yogur natural. 10 hojas de…

RECETA PASTA ALLA NORMA

Espaguetis con berenjena o pasta alla Norma, la deliciosa receta Siciliana que te encantará. Es una de las salsas más ligeras y saludables ya que está compuesta por vegetales. Lo que además la hace apta para veganos y vegetarianos. Por lo que se refiere a la albahaca, si la usas fresca (es preferible) añádela al…

RECETA RENACENTISTA BERENJENA A LA MORISCA

Hoy te propongo un maravilloso viaje a la Europa del renacimiento. Dónde las especias inundaban los platos y aromatizaban los comedores. La receta que he escogido es una sencilla y rica crema de berenjena elaborada con ingredientes comunes que encontrarás en tu cocina. Berenjena a la morisca es una receta publicada en el Libre de…

RECETA SALATA DE VINETE

Berenjena al horno finamente cortada con trocitos de cebolla tierna. Hoy os propongo un plato Rumano saludable y delicioso. A pesar de la simplicidad de los ingredientes y la elaboración os aseguro que tanto su textura como su sabor te sorprenderán. Es ideal para untar pan o dipear con crackers, sin duda, un aperitivo saludable…

RECETA CRUJIENTE DE BERENJENAS

Crujientes capas de berenjena combinadas con queso de cabra y coronadas con miel especiada. Un aperitivo lleno de matices y contrastes que deleitarán vuestro paladar. Es un plato muy sencillo de hacer pero a la vez sorprendente y sabroso. Para freír podemos utilizar cualquier aceite vegetal siendo el de girasol más indicado ya que no…

RECETA CREMA DE BERENJENAS Y CURRY

Ligera crema de berenjenas con un sugerente toque de curry y cayena que nos recordará a los sabores del medio oriente. Es una receta vegana dónde las diferentes hortalizas y las especies se combinan a la perfección para satisfacer nuestro paladar. Si no os gusta demasiado el picante no pongáis cayena o hacedlo con moderación….

TORRADA VEGETAL AL ​​PESTO DE AVELLANA

Hoy os traigo un plato muy sencillo y al mismo tiempo delicioso. Se trata de una torrada vegetal hecha con salsa de pesto de avellana, berenjenas, champiñones y queso fundido. Las torradas son un plato típico catalán y se basan en rebanadas de pan de payés de medio quilo o un quilo aderezadas con distintos ingredientes….

RECETA MUSACA

Capas de berenjena combinadas con carne sofrita y especiada al estilo griego coronadas con bechamel y queso gratinado. Este delicioso plato helénico es comparable a la lasaña pero elaborado con una de las hortalizas estrella de esta temporada: la berenjena. Es muy sabrosa y completa, seguro que gustará a toda la familia. Una de las…

RECETA MUTABAL (Incluye vídeo)

El Mutabal o Baba Ghanoush es un entrante (mezze), igual que el humus, hecha a base de berenjena muy típica en el mundo árabe. Se suele degustar mojando pan de pita o crudités en ella. Se trata de una receta con muy pocas calorías, sabrosa, saludable y muy sencilla de preparar. Apta para vegetarianos y…