RECETA CURRY DE CALABACÍN, BRÓCOLI Y LENTEJAS

INGREDIENTES 2 calabacines medianos. 3 dientes de ajo. 4 cucharadas de aceite de girasol. 100 g de brócoli. 1 cucharadita de semillas de mostaza. 1 cebolla. 1 pimiento verde pequeño. 2 cucharadas de jengibre fresco rallado. 2 tomates. 1 cucharadita de cúrcuma. 3 cucharaditas de semillas de cilantro molido. 2 cucharaditas de semillas de comino…

RECETA JAJANGMYEON COREANO

Delicioso Jajangmyeon Coreano. Fideos con verduras, cerdo y salsa de judías negras, un plato altamente sabroso. Como sabéis, me nominaron embajadora de la comida Coreana en España así que me arranque con esta delicia que me tiene loca. INGREDIENTES Marinado de cerdo: 350 g de lomo de cerdo a dados. 1 cucharada de mirin. 1…

RECETA MEJADRA

Hoy comparto con vosotr@s uno de mis platos favoritos, la Mejadra. Este es un plato originario del Medio Oriente y está hecho con lentejas, arroz, cebolla frita y un sinfín de especias. Es sabroso y intenso. Además es un plato ideal para los veganos ya que lleva la proteína completa. Uno de los ingredientes de…

RECETA PASTA CON SALSA DE CALABAZA Y ROQUEFORT

Pasta con cremosa salsa de calabaza, roquefort y nueces pecanas, una delicia que te enamorará. Es una receta sencilla y original que sorprenderá a tus comensales. Además es apta para vegetarianos. Si queréis hacer la receta aún más ligera, en vez de pasar la calabaza por la sartén la podéis hornear o hervir. Cuanto a…

RECETA SLOOPY JOES

Deliciosa y jugosa carne de ternera especiada servida entre bollitos. La cocina norteamericana se caracteriza por ser muy sabrosa y estos Sloopy Joes son un ejemplo magnífico de ello. La explosión de sabores es brutal. Como siempre he reducido el contenido en grasas y azúcares para que sea lo más healthy posible asegurando, eso sí,…

RECETA RISOTTO DE LONGANIZA, POLLO Y SETAS

Sabroso y delicioso, lleno de sabores, texturas y matices. Este risotto de longaniza, pollo y setas te encantará. Es tan completo y nutritivo que vas a querer más. Por lo que se refiere a las setas, si tenéis de silvestres, mejor, será más sabroso, sino, usad champiñones . Cuanto al caldo os recomiendo usar uno…

RECETA SOPA MEXICANA

Disfruta del sabor de México en esta deliciosa sopa. Un plato muy completo a nivel nutricional y, a su vez, muy saludable. Como veréis el carbohidrato son las tortillas, por este motivo, esta sopa también es llamada sopa de tortilla Mexicana. En mi país solemos tomar el caldo con pasta de trigo, como serían los…

RECETA PASTA CON REBOZUELOS Y LOMO

Deliciosa pasta con salsa de rebozuelos y lomo. Una receta de sabor intenso y muy fácil de preparar. Por lo que se refiere a las setas, podéis usar cualquier de sabor marcado como las trompetas de la muerte o boletus edulis, por ejemplo. INGREDIENTES 200 g de pasta seca. 1 cebolla mediana. 4 lonchas de…

RECETA TOFU AL CURRY ROJO

Explosión de sabores de inspiración tailandesa. La mejor receta de tofu que he elaborado y comido en toda mi vida. Este plato apto para veganos mezcla armoniosamente el tofu con el curry rojo, la leche de coco, la crema de cacahuete y las verduras. Recomiendo acompañarlo con arroz blanco tipo Basmati o jazmín. Si no…

RECETA CUSCÚS CON PIMIENTOS AL CURRY Y HUEVO

Delicioso cuscús con sofrito de pimientos y cebolla coronado con huevo frito y aromatizado con curry. Una receta deliciosa, completa y muy fácil de preparar. Si queréis hacerlo más saludable, podéis hacer el huevo escalfado. INGREDIENTES para 2 personas 1 taza de cuscús integral. 1 taza y media de caldo de pollo o verduras. 1…