RECETA CRUJIENTE DE BERENJENAS

Crujientes capas de berenjena combinadas con queso de cabra y coronadas con miel especiada. Un aperitivo lleno de matices y contrastes que deleitarán vuestro paladar. Es un plato muy sencillo de hacer pero a la vez sorprendente y sabroso.

Para freír podemos utilizar cualquier aceite vegetal siendo el de girasol más indicado ya que no aporta sabor. El de oliva es demasiado sabroso.

INGREDIENTES para 2 personas

  • 1 berenjena mediana.
  • 1 rulo de cabra mini.
  • Harina integral.
  • Agua fría.
  • Miel
  • Pimienta negra.
  • Aceite de girasol.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  • Lavamos la berenjena y la cortamos en tiras o rodajas finas.
  • La dejamos reposar en agua y una pizca de sal unos 10 minutos. La escurrimos.
  • Hacemos la pasta con 3 cucharadas de harina, un chorrito de agua fría y una pizca de sal hasta que quede bien integrado.
  • Pasamos las berenjenas.
  • Echamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente echamos las berenjenas. Cuando estén fritas de una cara les daremos la vuelta.
  • Cuando las berenjenas estén doradas las sacaremos del aceite y las pondremos sobre papel absorbente.
  • En un plato colocaremos una rodaja de berenjena, una rodaja fina de queso de cabra, otra de berenjena, una de rulo y acabaremos con una de berenjena. Hacemos lo mismo con el resto de berenjena.
  • Coronamos con una cucharada generosa de miel y una pizca de pimienta negra.

7 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Alberto Mrteh dice:

    Cocinando a lo Jose me ha traído hasta aquí y me alegro porque me gusta lo que he encontrado en tu blog.
    Me gustaría invitarte a tomar un té con hierbabuena en El zoco del escriba y así sigamos hablando de lo que prefieras.
    Un abrazo.
    Alberto Mrteh (El zoco del escriba)

    Me gusta

    1. ariadnatous dice:

      Muchas gracias Alberto! Tu blog El zoco del esciba es muy inspirador para todo aquel que desee una transformación en su vida. Un saludo!

      Le gusta a 1 persona

      1. Alberto Mrteh dice:

        Muchísimas gracias, así da gusto levantarse por la mañana.

        Le gusta a 1 persona

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